Potatoes Italian Omelette - Frittata di Patate

Visto che amo le uova, ecco qui la ricetta di un'adorabile frittata di patate. Se avete delle patate lesse, o anche fritte, avanzate dalla cena di ieri, ecco la ricetta per "riciclarle"!

As I love to eat eggs, here is a lovely italian omelette with potatoes recipe. If you have some boiled, or even fried, potatoes left from yesterday dinner, here is the recipe to "recycle" them!

Cosa serve:

5 uova

2 patate medie

parmigiano grattuggiato

prezzemolo essiccato

sale, olio

Here's what you need:

5 eggs

2 medium potatoes

grated parmesan cheese

dried parsley

salt, oil

Cosa fare:

1) Bollire le patate in acqua salata.

Here's what to do:

1) Boil the potatoes in some salted water.

2) Sbattere le uova con 3 cucchiai di parmigiano e 1 di prezzemolo essiccato.

2) Beat the eggs with 3 spoons full of grated parmesan cheese and 1 spoon full of dried parsley.

3) Oleare una padella, scolare le patate e disporle sul fondo.

3) Oil a pan, drain the potatoes and put them on the pan.

4) Aggiungere le uova sbattute sulle patate e lasciar cuocere per circa 5/7 minuti a fiamma media.

4) Add the eggs mixture on the potatoes and let cook for about 5/7 minutes over a medium flame.

5) Girare la frittata e lasciar cuocere per altri 5 minuti.

5) Turn the frittata over and let cook for 5 other minutes.

Buon appetito!